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二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き

RECIPE
二十四節気養生レシピ　穀雨
大人も子供もやみつき、味付けいらずなおかず

アスパラガスは気を養い、必要な潤いは生み出しながら、逆に余分な水分は排泄してくれる、この時期にぴったりの食材です。発酵食品であるチーズは腸を整え、皮膚の乾燥を防いでくれます。

食養の考えでは「肝」が弱っているとき、「肝」に直接アプローチすることも大切ですが、五行説の理論から、「肝」を支える臓器である「腎」を養うことも重要とされています。
海苔は「腎」を補う食材とされ、むくみや体内に詰まっている要素を緩める効果があるとされています。旨味(アミノ酸)豊富で、発育に必要なヨウ素や葉酸も含めれています。
二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き00
二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き00

材料＜4人分＞

二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き01

・アスパラ　3~4本
・春巻きの皮　4枚
・海苔　2枚
・とろけるチーズ　お好みで

 

作り方

二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き02

1. 硬そうなアスパラガスの袴をとります。半分にカットします。海苔は半分にカットしておきます。

 

二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き03

2. 春巻きの皮に、海苔、チーズ、アスパラの順番にのせて巻いていきます。揚げているときにチーズが漏れてこないように、できるだけ隙間ができないようにきっちり巻きます。

 

二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き04

3. 揚油を火にかけ160度に温め春巻きをじっくり揚げていきます。全体がきつね色になってきたら完成です。お好みで、レモン、ハーブ塩やラー油などをつけるのもおすすめです。

 

二十四節気養生レシピ　穀雨　アスパラと海苔チーズの春巻き05

Recipe provided by

-塚本 紗代子-

食養生研究家。国際中医薬膳師。〈TSUMUGI〉代表取締役。コミュニティの運営や料理教室、ワークショップなどで食を通した原体験を提供している。

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